หน้าหลัก | Cellular Nutrition | หุ่นสวย รูปร่างดี | ครอบครัวสุขสันต์ | สุขภาพดีชีวิตยืนยาว | อ่อนวัยและดูด | ผลิตภัณฑ | ผลลัพธ์ | ติดต่อเรา | วิถีสุขภาพ | โอกาสธุรกิจ

สารอาหารต้านการเกิดปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่น

       ร่างกายของเราประกอบด้วยหน่วยย่อยที่สุดที่เราเรียกว่าเซลล์ (Cells) เซลล์หลายๆ เซลล์ทำงานร่วมกันเป็นเนื้อเยื่อ (Tissue) และกลุ่มของเนื้อเยื่อหลายชนิดทำงานด้วยกัน เรียกว่าอวัยวะ (Organs) ตัวอย่างของอวัยวะได้แก่ หัวใจ (Heart) ไต (Liver) ปอด (Lung) ฯลฯ และเราพบว่าความผิดปกติ หรือความบกพร่องใดๆ ของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายของเรานั้น ก็ล้วนแล้วแต่มีต้นกำเนิดมาจากการตายหรือความเสียหายของ ส่วนเล็กที่สุด หรือส่วนที่เป็นเซลล์ของอวัยวะนั้นๆ แทบทั้งสิ้น จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์การแพทย์พบว่าสิ่งที่ทำให้เซลล์ เกิดความเสียหายหรือเกิดจากการตายได้มากที่สุดคือสารพิษตก ค้างชนิดหนึ่งที่เราเรียกว่า อนุมูลอิสระ (Free Radicals) ที่มีอยู่อย่างมากมายในร่างกายของเรา อนุมูลอิสระ หรือสารพิษ ดังกล่าวนี้สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ

1. อนุมูลอิสระที่มาจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ซึ่งได้แก่ สารเคมีและ สิ่งปนเปื้อนที่มากับอากาศที่เราหายใจเข้าไป สารเติมแต่งอาหาร สีผสมอาหาร สารเคมีปนเปื้อนในอาหาร สารกันบูด หรือสารเคมี ต่างๆ ที่ใช้ในการเกษตร ฯลฯ
2. อนุมูลอิสระที่ร่างกายของเราสร้างขึ้นเอง ซึ่งได้แก่ สารเคมีที่หลง เหลือจากขบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในร่างกายและใน เซลล์เอง อย่างเช่น ขบวนการเผาผลาญอาหาร (Metabolism) ในชีวิตประจำวัน ขบวนการสลายไขมันปริมาณสูงในผู้ที่ลด น้ำหนัก การสลายไขมันออกจากร่างกายมากๆ ก็จะทำให้เกิด

       อนุมูลอิสระมากด้วย อนุมูลอิสระเหล่านี้ มีคุณสมบัติทางเคมีที่สามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ ของเราได้ด้วยปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่น (Oxidation) และจะส่งผลทำ ให้เซลล์เกิดการตาย หากหลายๆ เซลล์เกิดการตายก็จะส่งผลทำให้ เ กิด ความบกพร่องของอวัยวะตามมา ตัวอย่างเช่น โรคความ เสื่อม ชนิดต่างๆ ของอวัยวะ ภาวะผิวพรรณเหี่ยวย่นก่อนวัย โรคความจำเสื่อม (Alzheimer's Diseases) โรคหัวใจ (Heart Diseases) ภาวะความเป็นหมัน (Infertilities) ฯลฯ

        นอกจากนั้นยังพบว่าสารพิษ หรือสารอนุมูลอิสระดังกล่าวเข้าไปทำปฏิกิริยากับ สารพันธุกรรม DNA หรือ RNA ภายในเซลล์ทำให้เกิด การแบ่งตัวของเซลล์อย่างผิดปกติ เป็นสาเหตุของภาวะ มะเร็ง (Cancers) ชนิดต่างๆ ในปัจจุบันวงการวิทยาศาสตร์การแพทย์ค้นพบว่า ในการป้องกันภาวะบกพร่องของร่างกายต่างๆ ที่เกิดจาก การทำลายเซลล์ของอนุมูลอิสระนั้น ควรได้รับสารเพื่อ ทำลายฤทธิ์ของสารอนุมูลอิสระเหล่านี้ สารดังกล่าวเรียกว่า สารต้านการเกิดปฏิกิริยาอ๊อกซิเดชั่น (Antioxidants) ได้แก่ วิตามิน เอ วิตามิน ซี วิตามิน อี สารสกัดจากพืชชนิด ต่างๆ เช่น สารสกัดจากโรสแมรี่เป็นต้น